菠菜猪肝粥的功效与作用主要是补充营养、养肝明目、预防贫血等，适当食用对身体有一定的好处，但需要注意的是，食物功效有限，不能代替药物。
1、补充营养
菠菜猪肝粥中含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙、磷、膳食纤维等营养物质，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，为人体提供能量。
2、养肝明目
菠菜猪肝粥中含有丰富的维生素A，可以促进眼部的正常生长，起到养肝明目的功效，对于视力有一定的好处。
3、预防贫血
菠菜猪肝粥中含有丰富的铁元素，铁元素在人体中的重要作用是维持红细胞代谢、辅助骨髓造血。适当食用菠菜猪肝粥可以补充人体所需要的铁元素，能够预防缺铁性贫血。
除此之外，还可以补充人体所需要的微量元素。但需要注意的是，食物功效有限，不能代替药物。如果患者出现明显的身体不适，应及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中应注意饮食均衡，避免暴饮暴食，避免食用辛辣刺激性的食物。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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