苹果放久了变黄一般还能吃 。苹果中含有酚类化合物，酚类化合物容易被氧化成醌类化合物，醌类化合物会变色变黄。另外苹果变色后，维生素C会减少，这会影响营养价值，但可以继续食用。建议患者可以把削好皮的苹果泡在淡盐水里面，防止氧化，削苹果的刀具不要用铁的，用铁的刀具削完后苹果很容易变黄。
39问医生
苹果放久了变黄还能吃吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-08-23
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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