青花鱼不中毒的做法是用油炸、红烧、清蒸、清汤炖煮等方式。青花鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补充营养、提高记忆力、保护视力、提高免疫力等功效。
1、用油炸
如果青花鱼是用油炸的方式进行烹饪，一般不会产生有毒物质，也不会导致食物中毒。但是油炸后的油脂不易消化，食用过多可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2、红烧
青花鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进大脑的发育，有助于增强记忆力。红烧鱼一般不会产生有毒物质，因此不会导致食物中毒。
3、清蒸
清蒸是一种比较常见的烹饪方式，主要是利用高温将鱼肉中的水分蒸发，从而达到烹饪的目的。清蒸鱼肉一般不会产生有毒物质，也不会导致食物中毒。
4、清汤炖煮
清汤炖煮一般是指用清汤或者清汤炖煮鱼肉，一般不会导致鱼肉中含有有毒物质，也不会导致食物中毒。
5、其他
此外，建议在日常生活中，应该注意饮食均衡，避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、生姜、大蒜等，应该注意饮食清淡。如果食用青花鱼后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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邓敏
刘泽群
