黄花鱼花胶具有补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病、辅助改善贫血的功效与作用，可以适量食用。
1、补充营养
黄花鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高免疫力
黄花鱼中含有大量的优质蛋白，食用后可以为人体补充所需要的营养物质，在一定程度上还可以提高人体的免疫力。
3、辅助保护眼睛
黄花鱼中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以达到辅助保护眼睛的效果。如果存在视力下降的人群，可以适当吃黄花鱼进行改善。
4、辅助预防心脑血管疾病
黄花鱼中含有大量的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、叶酸等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上还可以达到辅助预防心脑血管疾病的效果。
5、辅助改善贫血
黄花鱼中含有丰富的铁元素，适当食用可以为身体补充所需要的铁元素，具有辅助改善贫血的功效。
虽然黄花鱼的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对黄花鱼过敏的人、痛风人群等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
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