鳘鱼胶的功效主要包括补充营养、提高免疫力等，吃法包括炖汤、清炒等。
1、补充营养
鳘鱼胶中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、胶原蛋白等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提高免疫力
鳘鱼胶中含有大量的胶原蛋白，而胶原蛋白是人体皮肤组织中的重要成分，适当食用后可以促进体内的新陈代谢，也可以达到补充胶原蛋白的效果，在一定程度上还可以增强自身的免疫力。
3、炖汤
鳘鱼胶炖汤味道鲜美，可以促进食欲，还可以为人体补充水分，在一定程度上也可以达到润肠通便的效果，适合大部分人群食用。
4、清炒
鳘鱼胶可以和西红柿、黄瓜、青椒等食材一起炒，口感比较好，而且还可以增加食欲，也比较容易消化，一般不会对胃肠造成负担。
5、其他
鳘鱼胶还可以和排骨、鸡、鸭等食材一起炖，也可以达到营养均衡的效果。
但患者要注意适量食用鳘鱼胶，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果出现消化不良的症状，可以遵医嘱服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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