蛏干具有补充营养、提高食欲、辅助保护血管、辅助预防便秘、辅助降低胆固醇的功效，但食用时需注意适量。
1、补充营养
蛏干中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以满足人体所需要的能量。
2、提高食欲
蛏干中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，患者适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于提高食欲，改善食欲不振的情况。
3、辅助保护血管
蛏干中含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸等营养成分，患者适量食用可以软化血管，在一定程度上还可以辅助预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
4、辅助预防便秘
蛏干中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防便秘的功效。
5、辅助降低胆固醇
蛏干中含有丰富的钾、镁等微量元素，钾、镁等微量元素可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低胆固醇。
但需要注意的是，蛏干中的嘌呤含量比较高，如果过量食用，可能会导致体内的尿酸水平升高，容易引起高尿酸血症、痛风等疾病。此外，对海鲜过敏的人群也不宜食用蛏干，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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