老人吃鸡肝可能引起维生素A中毒、高胆固醇血症、肾结石、痛风和骨质疏松症等副作用。
1.维生素A中毒
过量摄入维生素A会导致肝脏负担增加，进而影响其代谢功能。可能导致恶心、呕吐、头痛、关节疼痛等不适症状，严重时甚至会出现皮肤瘙痒、脱发等症状。
2.高胆固醇血症
鸡肝中含有较高的胆固醇成分，若长期大量食用可能会导致血脂升高。容易引起动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险增加。
3.肾结石
鸡肝中富含钙和草酸盐，过多摄入会增加尿液中的钙和草酸浓度，促进肾结石形成。可能出现腰痛、尿频、尿急、尿色深黄或有血尿等症状，严重者可出现肾绞痛。
4.痛风
鸡肝属于动物内脏，嘌呤含量较高，进食后会使体内尿酸水平增高。患者可能经历急性关节炎发作，伴随红肿、热感及剧烈疼痛，尤其在大脚趾的第一跖趾关节处最为常见。
5.骨质疏松症
鸡肝含有的维生素D有助于身体吸收钙，但过量摄入可能导致骨骼脱矿化加速，从而诱发骨质疏松。典型表现为骨折风险增加、身高缩短、驼背等，严重时可导致活动受限。
建议定期进行体检以监测相关健康指标，如肝功能、血脂水平等。如有任何不适，应及时就医并咨询营养师的意见，调整饮食结构。
1.维生素A中毒
过量摄入维生素A会导致肝脏负担增加，进而影响其代谢功能。可能导致恶心、呕吐、头痛、关节疼痛等不适症状，严重时甚至会出现皮肤瘙痒、脱发等症状。
2.高胆固醇血症
鸡肝中含有较高的胆固醇成分，若长期大量食用可能会导致血脂升高。容易引起动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险增加。
3.肾结石
鸡肝中富含钙和草酸盐，过多摄入会增加尿液中的钙和草酸浓度，促进肾结石形成。可能出现腰痛、尿频、尿急、尿色深黄或有血尿等症状，严重者可出现肾绞痛。
4.痛风
鸡肝属于动物内脏，嘌呤含量较高，进食后会使体内尿酸水平增高。患者可能经历急性关节炎发作，伴随红肿、热感及剧烈疼痛，尤其在大脚趾的第一跖趾关节处最为常见。
5.骨质疏松症
鸡肝含有的维生素D有助于身体吸收钙，但过量摄入可能导致骨骼脱矿化加速，从而诱发骨质疏松。典型表现为骨折风险增加、身高缩短、驼背等，严重时可导致活动受限。
建议定期进行体检以监测相关健康指标，如肝功能、血脂水平等。如有任何不适，应及时就医并咨询营养师的意见，调整饮食结构。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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