炒熟大蒜的功效与作用是杀菌、促进消化，食用方法一般是生吃、炒熟。
1、功效与作用
大蒜中含有大蒜素，是一种天然的抗生素，可以抑制细菌和真菌，具有消炎、杀菌的功效。大蒜中的硫化物具有促进胃肠蠕动的作用，适量食用大蒜可以促进消化，增强食欲。
2、食用方法
生吃大蒜可以杀菌，还可以促进食欲，促进消化。大蒜炒熟后，大蒜素会被破坏，食用后可以刺激胃酸的分泌，促进胃肠蠕动，增强食欲。
大蒜属于辛辣刺激性食物，不宜过量食用，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，胃肠道疾病患者不宜食用大蒜，以免加重病情。
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