吃风干牛肉是否会感染寄生虫，需要根据具体情况进行判断。如果在日常生活中没有注意饮食卫生，可能会感染寄生虫。如果在日常生活中注意卫生，则可能不会感染寄生虫。
1、会感染
寄生虫主要是通过食物进行传播，如果在日常生活中不注意饮食卫生，经常吃被寄生虫污染的食物，可能会导致寄生虫进入体内，从而感染寄生虫。在感染寄生虫后，患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时还可能会出现发热、头痛等全身症状。患者可以在医生的指导下使用阿苯达唑片、伊维菌素片等药物进行治疗。
2、不会感染
如果在日常生活中注意饮食卫生，没有吃被寄生虫污染的食物，或者在吃完寄生虫后及时进行消毒，一般不会感染寄生虫。因为寄生虫可以通过消化道进入人体，并在体内进行繁殖，但是寄生虫的生长速度比较慢，因此在感染寄生虫后，患者可能不会出现不适症状。
此外，建议在日常生活中注意饮食卫生，避免吃被寄生虫污染的食物，以免引起寄生虫感染的情况。同时，患者在吃饭前应进行洗手，以免出现感染的情况。
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