葡萄干泡醋具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助降低胆固醇的功效与作用，但胃肠功能较差、对葡萄干或醋过敏的人群不能食用。
1、补充营养
葡萄干中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育。醋中含有丰富的醋酸、氨基酸、有机酸等营养物质，适量食用可以促进食欲，还可以促进胃肠道蠕动。
2、促进消化
葡萄干中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用可以改善消化不良的情况。此外，葡萄干泡醋中还含有丰富的果酸，可以促进胃酸的分泌，有助于食物的消化与吸收。
3、辅助保护血管
葡萄干中含有丰富的花青素、维生素等营养物质，适量食用可以促进血液循环，在一定程度上还可以达到辅助保护血管的作用。
4、辅助降低胆固醇
葡萄干泡醋含有丰富的醋酸、乳酸、柠檬酸等成分，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于体内胆固醇的排泄，在一定程度上还可以达到辅助降低胆固醇的作用。
5、禁忌
葡萄干中含有丰富的糖分，患有糖尿病的人群应避免食用，以免导致病情加重。此外，对葡萄干或醋过敏的人群也应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在日常生活中，建议患者饮食均衡，避免偏食，以免引起营养不良的情况。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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