山西乌枣具有补血、养肝、健脾、润燥、明目的功效与作用。由于乌枣属于食物，食用时需注意适量摄入，并且乌枣含糖量较高，血糖偏高或糖尿病患者应谨慎食用。
1.补血
乌枣富含铁元素，能促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力。适用于缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。可将乌枣与其他补血食材如红枣、桂圆等同食以增强效果。
2.养肝
乌枣中的维生素C和类黄酮具有抗氧化作用，有助于减轻肝脏氧化应激损伤。可用于缓解酒精性肝炎或脂肪肝所致的肝区胀满不适。可在医师指导下长期服用。
3.健脾
乌枣入脾胃经，能够起到一定的补中益气的作用，从而达到健脾的效果。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。可以将其煮水或者煲汤食用。
4.润燥
乌枣含有一定量的膳食纤维及天然糖分，这些物质能在一定程度上刺激胃肠道蠕动，增加粪便水分含量，进而起到润滑肠道的作用。对于肠燥便秘有较好的治疗效果。可直接食用或配伍其他润肠通便的食物如香蕉、蜂蜜等一同食用。
5.明目
乌枣含有的花青素对眼睛有益，能够减少光线对晶状体的伤害，延缓视力衰退。适合经常用眼过度引起的眼睛干涩、疲劳症状。日常生活中适当吃一些乌枣，有利于身体健康。
需要注意的是，虽然乌枣营养丰富，但其含糖量较高，糖尿病患者不宜过量食用，以免导致血糖波动。此外，乌枣性质温热，因此阴虚火旺者慎服。
1.补血
乌枣富含铁元素，能促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力。适用于缺铁性贫血引起的面色苍白、乏力等症状。可将乌枣与其他补血食材如红枣、桂圆等同食以增强效果。
2.养肝
乌枣中的维生素C和类黄酮具有抗氧化作用，有助于减轻肝脏氧化应激损伤。可用于缓解酒精性肝炎或脂肪肝所致的肝区胀满不适。可在医师指导下长期服用。
3.健脾
乌枣入脾胃经，能够起到一定的补中益气的作用，从而达到健脾的效果。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。可以将其煮水或者煲汤食用。
4.润燥
乌枣含有一定量的膳食纤维及天然糖分，这些物质能在一定程度上刺激胃肠道蠕动，增加粪便水分含量，进而起到润滑肠道的作用。对于肠燥便秘有较好的治疗效果。可直接食用或配伍其他润肠通便的食物如香蕉、蜂蜜等一同食用。
5.明目
乌枣含有的花青素对眼睛有益，能够减少光线对晶状体的伤害，延缓视力衰退。适合经常用眼过度引起的眼睛干涩、疲劳症状。日常生活中适当吃一些乌枣，有利于身体健康。
需要注意的是，虽然乌枣营养丰富，但其含糖量较高，糖尿病患者不宜过量食用，以免导致血糖波动。此外，乌枣性质温热，因此阴虚火旺者慎服。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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