黑小麦全麦粉的功效与作用是延缓衰老以及降低血糖。黑小麦全麦粉含有微量元素硒,能够清除人体内自由基,延缓机体衰老。黑小麦全麦粉含有可溶性黑麦纤维,可以有效降低血糖,降低胆固醇,对高血压、高脂血症、糖尿病有明显的防治作用。黑小麦全麦粉含有微量元素氟,建议骨质疏松患者食用。