过保质期木耳一般不能食用 。因为任何食物都有保质期，过保质期以后说明食物口感或健康都会受到影响，已经不适合继续食用，所以建议过期后木耳不要食用。木耳过期以后可能会受到空气中氧化，产生有害物质，如醛类物质或者亚硝酸等物质，可以引起食物中毒，所以建议过期以后食物都不要继续食用。
39问医生
过了保质期的木耳还能吃吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
咨询
66
2022-04-15
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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