39问医生

番茄汤煮虾会中毒吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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番茄汤煮虾不会中毒。
番茄中含有的龙葵碱是一种生物碱,具有一定的毒性,但通常在高温下容易分解失活。虾中的蛋白质与维生素C会发生反应产生一种有毒物质,但这种物质需要一定的时间才能形成,并且只有在大量摄入的情况下才会对身体造成影响。因此,适量地将这两种食物一起烹饪并食用是相对安全的。
如果过量食用或存在不新鲜食材、未充分加热等情况,可能会增加不适风险。
在享用番茄汤煮虾时,应注意控制摄入量,避免长时间存放食材以减少潜在的风险。对于特定人群,如儿童、老人等,应谨慎食用以防过敏或其他不良反应的发生。
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2024-01-23 浏览100
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