39问医生

发了芽的红薯吃了会不会中毒

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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大量食用发芽的红薯可能会引起食物中毒。
发芽的红薯中含有的龙葵素是一种生物碱,具有毒性,摄入后会刺激胃肠道并损害中枢神经系统,导致恶心、呕吐等症状。严重时甚至可能危及生命。
少量食用发芽的红薯一般不会引起严重的健康问题,因为毒素积累较少且消化吸收较慢。
因此,在储存红薯时应将其放置在干燥、阴凉的地方,并定期检查是否有发芽迹象。若发现应及时处理以避免误食。
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2024-02-27 浏览100
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