39问医生

四棱豆的豆子能不能吃

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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四棱豆的豆子能吃，但要煮熟后才可以吃 。四棱豆含多种氨基酸，并且由氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，包含有丰富的脂肪、膳食纤维、蛋白质等。四棱豆所含的维生素E、胡萝卜素、铁、钙等成分的含量特别多，是补血、补钙、补充营养的极好来源，经常吃可以能治多种疾病，属于保健型蔬菜。
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2021-12-22 浏览100次
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