四棱豆具有抗氧化、促进消化、维持心血管健康、补充营养素、预防贫血等功效和作用。
1.抗氧化
四棱豆富含维生素C和E等抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，减缓细胞老化，从而起到延缓衰老的作用。
2.促进消化
四棱豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且有助于保持正常的肠道菌群平衡，进而提高消化吸收功能。
3.维持心血管健康
四棱豆中所含有的黄酮类化合物具有扩张血管、降低血压和胆固醇水平的作用，因此适当食用对维护心血管系统健康有益。
4.补充营养素
四棱豆是一种低热量高蛋白的食物来源，其还含有丰富的矿物质如钙、铁、镁等，适量摄入可为身体提供必要的营养成分。
5.预防贫血
四棱豆中含有一定量的铁元素，该元素是合成血红蛋白的重要原料之一，适当食用有利于预防缺铁性贫血的发生。
需要注意的是，虽然四棱豆具有多种保健功效，但不宜过量食用以避免可能引起的胃肠道不适症状。对于特殊人群，如孕妇或儿童，则应在医师指导下适量食用。
1.抗氧化
四棱豆富含维生素C和E等抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，减缓细胞老化，从而起到延缓衰老的作用。
2.促进消化
四棱豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且有助于保持正常的肠道菌群平衡，进而提高消化吸收功能。
3.维持心血管健康
四棱豆中所含有的黄酮类化合物具有扩张血管、降低血压和胆固醇水平的作用，因此适当食用对维护心血管系统健康有益。
4.补充营养素
四棱豆是一种低热量高蛋白的食物来源，其还含有丰富的矿物质如钙、铁、镁等，适量摄入可为身体提供必要的营养成分。
5.预防贫血
四棱豆中含有一定量的铁元素，该元素是合成血红蛋白的重要原料之一，适当食用有利于预防缺铁性贫血的发生。
需要注意的是，虽然四棱豆具有多种保健功效，但不宜过量食用以避免可能引起的胃肠道不适症状。对于特殊人群，如孕妇或儿童，则应在医师指导下适量食用。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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