常年不吃蔬菜可能导致维生素缺乏、免疫力低下、消化系统功能减弱、贫血以及骨质疏松等疾病。需要注意的是，虽然某些食物可能对特定健康状况有益，但它们并没有治疗作用，不能替代医生的建议和处方药物。
1.贫血
长期不摄入蔬菜可能导致铁、叶酸等微量元素缺乏，从而影响红细胞的合成，导致贫血。可能出现乏力、头晕等症状，严重时可引起心慌、呼吸困难等现象。
2.骨质疏松
骨质疏松的发生与钙质吸收不足有关。某些蔬菜如菠菜中的草酸会影响机体对钙的吸收，增加患风险。患者可能会出现腰背疼痛、身高缩短、驼背等症状，甚至轻微外伤即可诱发骨折。
3.维生素缺乏
维生素主要存在于新鲜蔬菜中，常年不吃蔬菜会导致维生素A、C、E等水溶性或脂溶性维生素摄入不足，进而引发相应缺乏症。缺乏不同类型的维生素会引起不同的症状，例如维生素A缺乏可能导致夜盲症，而维生素C缺乏则可能使人更容易感染。
4.免疫力低下
蔬菜中含有丰富的膳食纤维以及多种矿物质元素，可以促进胃肠道蠕动加快新陈代谢速度，提高身体免疫能力。经常不吃蔬菜会使人体内缺少一些营养物质，降低自身抵抗力，容易受到细菌或者病毒入侵，诱发疾病发生。
5.消化系统功能减弱
蔬菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排便。常年不吃蔬菜可能导致便秘等问题，进而影响消化系统的正常运作。可能出现腹胀、腹泻、食欲减退等不适症状，严重者还可能出现慢性胃炎、肠易激综合征等疾病。
建议均衡饮食，适量摄取各类食物以满足身体所需的各种营养素。对于存在特定健康问题的人群，如贫血或消化不良，应特别关注蔬菜的摄入量及种类，必要时可在医生指导下使用药物补充缺失的营养成分，如口服葡萄糖酸亚铁片预防缺铁性贫血。
1.贫血
长期不摄入蔬菜可能导致铁、叶酸等微量元素缺乏，从而影响红细胞的合成，导致贫血。可能出现乏力、头晕等症状，严重时可引起心慌、呼吸困难等现象。
2.骨质疏松
骨质疏松的发生与钙质吸收不足有关。某些蔬菜如菠菜中的草酸会影响机体对钙的吸收，增加患风险。患者可能会出现腰背疼痛、身高缩短、驼背等症状，甚至轻微外伤即可诱发骨折。
3.维生素缺乏
维生素主要存在于新鲜蔬菜中，常年不吃蔬菜会导致维生素A、C、E等水溶性或脂溶性维生素摄入不足，进而引发相应缺乏症。缺乏不同类型的维生素会引起不同的症状，例如维生素A缺乏可能导致夜盲症，而维生素C缺乏则可能使人更容易感染。
4.免疫力低下
蔬菜中含有丰富的膳食纤维以及多种矿物质元素，可以促进胃肠道蠕动加快新陈代谢速度，提高身体免疫能力。经常不吃蔬菜会使人体内缺少一些营养物质，降低自身抵抗力，容易受到细菌或者病毒入侵，诱发疾病发生。
5.消化系统功能减弱
蔬菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排便。常年不吃蔬菜可能导致便秘等问题，进而影响消化系统的正常运作。可能出现腹胀、腹泻、食欲减退等不适症状，严重者还可能出现慢性胃炎、肠易激综合征等疾病。
建议均衡饮食，适量摄取各类食物以满足身体所需的各种营养素。对于存在特定健康问题的人群，如贫血或消化不良，应特别关注蔬菜的摄入量及种类，必要时可在医生指导下使用药物补充缺失的营养成分，如口服葡萄糖酸亚铁片预防缺铁性贫血。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
维生素D滴剂
参芪颗粒
定坤丹
