排骨胡萝卜汤具有补钙、增强免疫力、促进消化、改善视力、润肤养发等功效作用。由于排骨胡萝卜汤的食材属性较为平和，通常适宜多数人群食用，但建议适量食用。
1.补钙
因为排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原等物质，在烹饪过程中可转化为可溶性钙质，更有利于人体吸收利用。适当食用可为机体补充钙元素，对于预防骨质疏松症有积极作用。
2.增强免疫力
由于排骨中富含蛋白质和铁元素，这些营养素可以被身体用来制造血红蛋白和免疫细胞。提高血液携带氧气的能力以及对抗感染的能力。适合需要增强抵抗力的人群日常食用。
3.促进消化
胡萝卜中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，而排骨则提供了必要的脂肪来帮助脂溶性维生素A和D的吸收。经常食用有助于维持正常排便功能及促进对微量营养素的吸收。适用于长期久坐人群或存在便秘困扰者。
4.改善视力
胡萝卜素在体内会转化成维生素A，而视网膜上的感光细胞所含有的视紫质是由维生素A与蛋白质结合而成的。适量摄入可以帮助维护正常的视觉功能，尤其对于长时间对着电脑屏幕工作的人士有益。
5.润肤养发
胡萝卜含有β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，具有滋养皮肤的作用；排骨则能提供必需氨基酸如亮氨酸等，参与角蛋白合成，从而达到护发效果。适宜经常熬夜、用脑过度导致脱发严重者食用。
排骨胡萝卜汤虽然营养价值丰富，但不宜过量食用以避免脂肪摄入过多引起肥胖等问题。同时，高尿酸血症患者应谨慎食用，以免诱发痛风发作。
1.补钙
因为排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原等物质，在烹饪过程中可转化为可溶性钙质，更有利于人体吸收利用。适当食用可为机体补充钙元素，对于预防骨质疏松症有积极作用。
2.增强免疫力
由于排骨中富含蛋白质和铁元素，这些营养素可以被身体用来制造血红蛋白和免疫细胞。提高血液携带氧气的能力以及对抗感染的能力。适合需要增强抵抗力的人群日常食用。
3.促进消化
胡萝卜中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，而排骨则提供了必要的脂肪来帮助脂溶性维生素A和D的吸收。经常食用有助于维持正常排便功能及促进对微量营养素的吸收。适用于长期久坐人群或存在便秘困扰者。
4.改善视力
胡萝卜素在体内会转化成维生素A，而视网膜上的感光细胞所含有的视紫质是由维生素A与蛋白质结合而成的。适量摄入可以帮助维护正常的视觉功能，尤其对于长时间对着电脑屏幕工作的人士有益。
5.润肤养发
胡萝卜含有β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，具有滋养皮肤的作用；排骨则能提供必需氨基酸如亮氨酸等，参与角蛋白合成，从而达到护发效果。适宜经常熬夜、用脑过度导致脱发严重者食用。
排骨胡萝卜汤虽然营养价值丰富，但不宜过量食用以避免脂肪摄入过多引起肥胖等问题。同时，高尿酸血症患者应谨慎食用，以免诱发痛风发作。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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