乌菜具有补血利尿、解毒消肿、润肠通便、清热解暑、养肝明目的功效与作用。由于乌菜的食用价值较高，若需要长期食用或将其作为药物治疗用途，则建议咨询医生以确保安全和有效。
1.补血利尿
因为乌菜富含铁元素，能促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，从而达到补血的效果；同时其有利尿的作用。适当食用乌菜能够辅助治疗缺铁性贫血、水肿等疾病。利尿时可将其焯水后凉拌或炒食，补血则宜炖煮或煲汤。
2.解毒消肿
由于乌菜具有一定的抑菌作用，而中医认为“以毒攻毒”是有效的解毒方式之一，因此乌菜可用于缓解因食物中毒引起的不适症状。对于食物中毒导致的腹痛、腹泻等症状，可以将新鲜的乌菜捣烂敷于患处进行外敷处理。
3.润肠通便
因为乌菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质本身不被人体吸收利用，但会刺激肠道蠕动加快速度，进而起到促进排泄的作用。对于存在便秘困扰的人群而言，日常生活中可以通过适量摄入乌菜来改善上述情况。但在食用前需注意清洗干净并确保没有添加任何有害物质。
4.清热解暑
从营养学角度分析得知，乌菜属于寒性的蔬菜，适当进食有助于清除体内积聚的热量，从而达到清热解暑的目的。对于夏季常见的中暑、头晕、恶心呕吐等症状，适当食用乌菜可提供一定的缓解效果。建议采取凉拌的方式制作，避免破坏其中的营养成分。
5.养肝明目
因为乌菜中的维生素A含量较高，而维生素A对眼睛有益，能够预防夜盲症以及干眼病的发生。经常用眼过度的人士可通过增加乌菜的摄入量来保护视力健康。一般人群可选择清炒或者做馅料等方式食用。
需要注意的是，虽然乌菜是一种营养价值较高的食材，但是因其性质偏寒，所以脾胃虚寒者应慎食，以免引起或加重腹部疼痛、腹泻等不适症状。
1.补血利尿
因为乌菜富含铁元素，能促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，从而达到补血的效果；同时其有利尿的作用。适当食用乌菜能够辅助治疗缺铁性贫血、水肿等疾病。利尿时可将其焯水后凉拌或炒食，补血则宜炖煮或煲汤。
2.解毒消肿
由于乌菜具有一定的抑菌作用，而中医认为“以毒攻毒”是有效的解毒方式之一，因此乌菜可用于缓解因食物中毒引起的不适症状。对于食物中毒导致的腹痛、腹泻等症状，可以将新鲜的乌菜捣烂敷于患处进行外敷处理。
3.润肠通便
因为乌菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质本身不被人体吸收利用，但会刺激肠道蠕动加快速度，进而起到促进排泄的作用。对于存在便秘困扰的人群而言，日常生活中可以通过适量摄入乌菜来改善上述情况。但在食用前需注意清洗干净并确保没有添加任何有害物质。
4.清热解暑
从营养学角度分析得知，乌菜属于寒性的蔬菜，适当进食有助于清除体内积聚的热量，从而达到清热解暑的目的。对于夏季常见的中暑、头晕、恶心呕吐等症状，适当食用乌菜可提供一定的缓解效果。建议采取凉拌的方式制作，避免破坏其中的营养成分。
5.养肝明目
因为乌菜中的维生素A含量较高，而维生素A对眼睛有益，能够预防夜盲症以及干眼病的发生。经常用眼过度的人士可通过增加乌菜的摄入量来保护视力健康。一般人群可选择清炒或者做馅料等方式食用。
需要注意的是，虽然乌菜是一种营养价值较高的食材，但是因其性质偏寒，所以脾胃虚寒者应慎食，以免引起或加重腹部疼痛、腹泻等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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