鱼皮富含弹性蛋白 ，但胶原蛋白含量较低。弹性蛋白和胶原蛋白虽然都属于结缔组织中的蛋白，但它们的结构和功能有所不同。弹性蛋白主要负责维持皮肤、关节和血管的弹性，而胶原蛋白则主要提供结缔组织的强度和支撑。鱼皮中的弹性蛋白含量较高，但胶原蛋白含量相对较低，因此鱼皮富含胶原蛋白的说法并不准确。
39问医生
鱼皮富含胶原蛋白吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-05-16
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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