39问医生

大蒜发霉还能吃吗

李常月普外科主任医师

七台河市人民医院三级甲等

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大蒜发霉是不能食用的，有致癌作用，因为发霉的大蒜含有有毒的霉菌，其霉菌毒素不仅在发霉的部位，而且还会蔓延到蒜头和感染其他大蒜，应尽快扔掉。因霉菌污染的食物摄入过多会导致急性中毒。尽管大蒜可以杀菌，但也不能对所有细菌都有效，发霉后除了发霉的部位，其他部位最好不要吃。

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2021-08-23 浏览100次

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