牛肝菌是一种食用菌，具有补充营养、提供能量、润肠通便、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意食用量，以免食用过多，增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
1、补充营养
牛肝菌中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有助于增强机体免疫力。
2、提供能量
牛肝菌中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的能量，有助于维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、润肠通便
牛肝菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助降血压
牛肝菌中含有丰富的钾、钙等营养成分，钾、钙等营养成分可以促进体内钠元素的排出，有助于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
牛肝菌中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助预防心脑血管疾病的效果。
但需要注意食用量，牛肝菌中含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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