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小苏打是碳酸氢钠吗

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小苏打就是碳酸氢钠，两者指同一种物质。日常所说的小苏打，化学名称为碳酸氢钠，常呈白色结晶性粉末，易溶于水，遇酸可产生气泡。在食品制作中可作膨松剂，在医疗场景中也有一定用途，但具体应用需结合实际情况判断，个体反应存在差异。使用时应区分食用级与药用级，避免随意替代，如有健康相关需求，建议先咨询专业人员。