39问医生

四季豆直接炒有毒吗

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四季豆直接炒没有毒。如果未煮熟或四季豆仍未变色，就会出现血球凝集素等物质，这类含毒素的物质不能被完全消灭，吃了就会中毒。病人首先会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，伴有胸闷、气短、心悸、心前区不适应等症状，然后会出现头晕、头痛、视物模糊、视物不清、眼前一过性黑蒙，严重时还会伴随头昏、猝倒。