土豆中毒后，通常1-4小时内会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果出现呼吸困难，应立即就医。
1.恶心
由于摄入了含有龙葵碱等有毒物质的未熟土豆，这些物质刺激胃肠道和中枢神经系统，导致恶心。恶心感通常出现在食用后不久，可能伴随腹部不适。
2.呕吐
龙葵碱等有毒物质会刺激胃肠黏膜，引发呕吐反射以排出有害物质。呕吐可在摄入有毒食物后立即发生，也可能随时间逐渐加重。
3.腹痛
腹痛是由于龙葵碱等有毒物质引起的胃肠炎所致，当毒素刺激胃肠道时，会导致平滑肌痉挛性疼痛。腹痛一般位于脐周或上腹部，程度可轻可重，严重者可能出现绞痛。
4.腹泻
腹泻主要是因为龙葵碱等有毒物质损伤了胃肠黏膜，影响正常的消化吸收功能，进而出现腹泻的症状。腹泻多发生在恶心、呕吐之后，表现为频繁水样便，有时伴有腹部绞痛。
5.呼吸困难
若患者本身存在过敏体质，在接触土豆中的某些成分后可能会产生过敏反应，从而引起呼吸道水肿和分泌物增多，导致呼吸困难。呼吸困难可能在进食后迅速发展，严重时可能导致窒息。
针对上述症状，建议进行血液生化测试以及毒物检测。治疗措施包括洗胃、活性炭吸附残留毒素，并根据病情给予解毒剂如阿托品。在诊断土豆中毒期间，应避免进一步摄入任何未经彻底煮熟的食物，保持充足的水分补充以防脱水，并监测心跳和呼吸状态。
1.恶心
由于摄入了含有龙葵碱等有毒物质的未熟土豆，这些物质刺激胃肠道和中枢神经系统，导致恶心。恶心感通常出现在食用后不久，可能伴随腹部不适。
2.呕吐
龙葵碱等有毒物质会刺激胃肠黏膜，引发呕吐反射以排出有害物质。呕吐可在摄入有毒食物后立即发生，也可能随时间逐渐加重。
3.腹痛
腹痛是由于龙葵碱等有毒物质引起的胃肠炎所致，当毒素刺激胃肠道时，会导致平滑肌痉挛性疼痛。腹痛一般位于脐周或上腹部，程度可轻可重，严重者可能出现绞痛。
4.腹泻
腹泻主要是因为龙葵碱等有毒物质损伤了胃肠黏膜，影响正常的消化吸收功能，进而出现腹泻的症状。腹泻多发生在恶心、呕吐之后，表现为频繁水样便，有时伴有腹部绞痛。
5.呼吸困难
若患者本身存在过敏体质，在接触土豆中的某些成分后可能会产生过敏反应，从而引起呼吸道水肿和分泌物增多，导致呼吸困难。呼吸困难可能在进食后迅速发展，严重时可能导致窒息。
针对上述症状，建议进行血液生化测试以及毒物检测。治疗措施包括洗胃、活性炭吸附残留毒素，并根据病情给予解毒剂如阿托品。在诊断土豆中毒期间，应避免进一步摄入任何未经彻底煮熟的食物，保持充足的水分补充以防脱水，并监测心跳和呼吸状态。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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