39问医生

吃豆腐皮血糖会升高么

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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高血糖和糖尿病患者可以适量食用豆腐皮 。大多数豆腐皮是由大豆制成的,大豆含有约36克蛋白质、13%脂肪和25%碳水化合物,并含有大量钙。由于大豆制成的豆腐皮含有大量蛋白质,若患者食用更多豆腐皮,应适当控制蛋白质的摄入量。糖尿病患者每天摄入的热量占蛋白质热量的20%~25%。患者应该吃一些优质蛋白质,从瘦肉中摄取蛋白质,并且不建议从豆腐中摄入过多的蛋白质。糖尿病和血糖高的患者能否吃豆腐皮主要取决于肾脏的功能,若出现肾功能衰竭,则不应食用。
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2022-03-25 浏览100
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