银耳第二天接着煮有毒吗

李征副主任医师三甲

天津市第一中心医院营养科

银耳隔夜煮后可以食用，无毒。这是因为银耳本身不含有毒性物质，其营养成分也不会在隔夜后发生有害变化。银耳中的胶质成分在加热过程中会凝固，即使隔夜也不会产生有害物质。但为了保证食品安全和口感，建议在煮银耳时尽量避免隔夜，如果需要保存，可以将煮好的银耳放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用。

2022-04-25 16:59 举报

就诊科室：营养科

是否医保：是

治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000-5000元）

就诊准备：禁食

并发疾病：

贫血低血糖

相关检查：

身体器官功能与营养微量元素 BMI指数血清锌血清钾血清钙

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