吃羊油的危害主要是会升高胆固醇。羊油食用后可以刺激消化液分泌,以增进食欲。羊油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供丰富的热量。羊油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的食品。不过羊油的热量高、胆固醇高,故老年患者、肥胖和心脑血管病患者不宜食用。