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四棱豆不熟会中毒吗

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四棱豆不熟食用可能会导致中毒。四棱豆中含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质。但四棱豆也有滋补身体的作用。此外，还可以保护心脑血管，对高血压和高血脂以及动脉硬化都有很好的预防作用。同时也可以预防夜盲症。四棱豆还具有抗癌、降血压、防衰老、增强记忆力、美容滋补等功能，对冠心病、泌尿系统炎症、眼疾及口腔炎等有良好的疗效。