四棱豆不开花可能是因为豆荚还未完全成熟、豆荚还未完全发芽、豆荚外皮未破损、豆荚内组织没有完全破坏。
四棱豆是一种药食同源的食物，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适量吃一些四棱豆，可以补充身体所需要的营养，对身体健康有一定的帮助。
1、豆荚还未完全成熟
如果豆荚还未完全成熟，可能会导致豆荚的外皮出现发绿的情况，此时并不会影响正常的食用。
2、豆荚外皮未破损
如果豆荚的外皮没有破损，吃了以后并不会对身体健康造成影响，也不会影响豆荚的吸收效果。
3、豆荚内组织没有完全破坏
如果豆荚内组织没有完全破坏，也不会影响正常的食用，吃了以后还可以补充身体所需要的营养，对身体健康有一定的帮助。
除此之外，建议吃四棱豆时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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