9度米醋和白醋的区别是作用不同 。9度米醋与白醋的区别在于9度米醋的酸度较高,是一种功能性醋,不能直接食用。白醋可直接用于蘸食,酸度低,对人体刺激性相对较低。一般用于调味,普通的白醋就足够,若是浸泡食物则可选择高浓度的9度米醋,两者都有消除脂肪、降低血压、降低胆固醇和软化血管的作用。