40岁的女性长白头发,一般可以通过饮食或者药物进行治疗。在日常饮食中应多进食富含铜元素和铁元素比较丰富的食物,比如黑芝麻、黑米、黑豆、木耳等,都可以促进头皮黑色素的生成,有效缓解白头发的症状。女性可以在医生的指导下,通过口服药物方式进行改善,比如七宝美髯丹、何首乌片等。