中药扁豆的功效与作用及食用方法_39问医生

中药扁豆的功效与作用及食用方法

曹晓菊中医科主任医师

陕西省人民医院三级甲等

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中药扁豆具有治疗慢性久泄、暑湿伤中、吐泻转筋等功效作用，食用方法有扁豆粥、扁豆薏米炖猪排等。扁豆营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、酪氨酸酶等，扁豆皮b族维生素含量特别丰富，扁豆气清香，性温和，特别适宜脾虚便溏、饮食偏少、小儿单纯性消化不良。同时适宜急性胃肠炎、消化不良、恶心烦躁等，但寒热患者，疟疾不可食用，食用扁豆时应用冷水浸泡之后再炒食，因为扁豆还有一种凝血物质及溶血性皂素，如果生食或炒不熟食用，部分患者会出现头痛、头昏、呕吐等中毒反应。

2022-06-20 浏览100次

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