食物中毒拉肚子会拉多久,需要根据引起中毒的毒素来判断 。如果是大肠埃希菌或者金黄色葡萄球菌引起的食物中毒,在规范正确治疗下,通常1到3天症状可以明显缓解。但是若是沙门氏菌属引起的食物中毒,还会出现发热以及全身中毒等症状,由于毒素比较强,病程比较长,有时会迁延到1到2周才能痊愈。