胆结石手术后一般可以吃鸡肉 。但是对于鸡肉的选择要注意,需要以瘦肉为主,尤其是鸡胸肉,鸡胸肉里面的脂肪含量比较低,蛋白质含量比较高,适合胆结石手术后患者早期食用。动物蛋白对于术后的恢复有利,里面的脂肪含量低,一般不会加重胆结石术后消化功能的负担。患者要注意清淡饮食,忌辛辣。