葛根牛蒡根泡水喝有降血压和血糖的功效。葛根里面所含的葛根素能够改善血液循环,同时能够降低体内血糖水平。葛根含有丰富的雌激素,有丰胸及美容养颜的功效。风热感冒引起的发热症状可以通过喝牛蒡根水起到解热的作用。但牛蒡根性寒,过量服用会伤脾胃,因此对于脾胃虚寒的人不宜多吃。