生豌豆不能直接食用。
生豌豆中含有抗胰蛋白酶、植物血球凝集素等物质，其中抗胰蛋白酶会降低小肠对脂肪和蛋白质的吸收能力；植物血球凝集素则具有毒性，可抑制体内红细胞的生长发育，使人产生头晕、腹泻等食物中毒的症状。
如果摄入了少量未煮熟的生豌豆，并且没有出现任何不适症状，通常不需要过于担心。
在处理生豌豆时需注意充分加热至熟透以破坏潜在的有害物质，避免未经烹饪就进食以防可能引起的消化系统不适或食物中毒。
生豌豆中含有抗胰蛋白酶、植物血球凝集素等物质，其中抗胰蛋白酶会降低小肠对脂肪和蛋白质的吸收能力；植物血球凝集素则具有毒性，可抑制体内红细胞的生长发育，使人产生头晕、腹泻等食物中毒的症状。
如果摄入了少量未煮熟的生豌豆，并且没有出现任何不适症状，通常不需要过于担心。
在处理生豌豆时需注意充分加热至熟透以破坏潜在的有害物质，避免未经烹饪就进食以防可能引起的消化系统不适或食物中毒。
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