糖尿病患者炒菜可以用橄榄油、花生油、玉米油、菜籽油、大豆油等，但要注意适量。
1、橄榄油
橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，而且含糖量比较低，糖尿病患者适量食用后并不会导致血糖升高，同时还可以补充身体所需要的营养物质。
2、花生油
花生油中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养成分，糖尿病患者适量食用后可以促进身体的新陈代谢，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到润肠通便的效果。
3、玉米油
玉米油中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚油酸、谷甾醇等营养成分，糖尿病患者适量食用后可以促进身体的新陈代谢，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到降血脂的效果。
4、菜籽油
菜籽油中含有丰富的维生素、亚油酸、油酸、棕榈酸、花生酸等营养成分，糖尿病患者适量食用后可以促进身体的新陈代谢，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到降血脂的效果。
5、大豆油
大豆油中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，糖尿病患者适量食用后可以促进身体的新陈代谢，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到降血脂的效果。
值得注意的是，上述食用油只能起到辅助治疗的作用，并不能代替药物。建议糖尿病患者在日常生活中要注意饮食，避免食用含糖量高的食物，如奶油蛋糕、巧克力等，以免导致血糖升高，不利于病情的恢复。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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