瑶柱具有补气养血、促进骨骼发育、美容养颜、改善睡眠质量、抗疲劳等功效与作用。由于瑶柱属于海产品，食用时需注意过敏反应，同时关注自身是否有痛风的情况。
1.补气养血
从中医食疗的角度来讲，瑶柱性平、味甘咸，归胃经和肾经。其具有一定的滋阴补阳的作用，能够起到补益气血的效果。对于气血不足引起的面色萎黄、四肢无力等症状有一定的缓解效果。可将瑶柱炖煮或煲汤食用以增强补益效果。
2.促进骨骼发育
因为瑶柱中含有丰富的钙质及磷元素等矿物质成分，这些物质是构成骨骼的主要原料，可以为骨细胞的形成以及骨折后骨组织的再生提供充足的物质基础，所以能辅助促进骨骼生长发育。适合儿童、青少年等需要补充钙质的人群食用，通常建议适量摄入，避免过量导致消化不良等问题。
3.美容养颜
由于瑶柱富含胶原蛋白，而胶原蛋白是维持皮肤弹性和水分的重要组成部分。适当食用有助于提高皮肤的保水能力，从而达到滋润肌肤的目的。对于因缺乏水分而导致的干燥、粗糙等问题有较好的改善作用。可将其作为食材加入到各种菜肴中进行烹饪。
4.改善睡眠质量
瑶柱中的氨基酸含量较高，其中色氨酸具有镇静催眠的作用，可以帮助调节神经系统功能，提高睡眠质量。对于经常失眠多梦、入睡困难等睡眠障碍症状有一定的缓解效果。可通过制作瑶柱粥等方式来增加色氨酸的吸收利用。
5.抗疲劳
因为瑶柱含有一定量的蛋白质，而蛋白质是人体重要的能量来源之一，在被分解代谢时会产生热量，有助于对抗疲劳感。对于长时间工作或学习引起的身体疲乏无力现象有一定的缓解作用。日常生活中可以通过适当进食瑶柱来补充蛋白质。
需要注意的是，虽然瑶柱对人体有许多好处，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对瑶柱过敏者应禁止食用，以免出现皮疹、瘙痒等不适症状。
1.补气养血
从中医食疗的角度来讲，瑶柱性平、味甘咸，归胃经和肾经。其具有一定的滋阴补阳的作用，能够起到补益气血的效果。对于气血不足引起的面色萎黄、四肢无力等症状有一定的缓解效果。可将瑶柱炖煮或煲汤食用以增强补益效果。
2.促进骨骼发育
因为瑶柱中含有丰富的钙质及磷元素等矿物质成分，这些物质是构成骨骼的主要原料，可以为骨细胞的形成以及骨折后骨组织的再生提供充足的物质基础，所以能辅助促进骨骼生长发育。适合儿童、青少年等需要补充钙质的人群食用，通常建议适量摄入，避免过量导致消化不良等问题。
3.美容养颜
由于瑶柱富含胶原蛋白，而胶原蛋白是维持皮肤弹性和水分的重要组成部分。适当食用有助于提高皮肤的保水能力，从而达到滋润肌肤的目的。对于因缺乏水分而导致的干燥、粗糙等问题有较好的改善作用。可将其作为食材加入到各种菜肴中进行烹饪。
4.改善睡眠质量
瑶柱中的氨基酸含量较高，其中色氨酸具有镇静催眠的作用，可以帮助调节神经系统功能，提高睡眠质量。对于经常失眠多梦、入睡困难等睡眠障碍症状有一定的缓解效果。可通过制作瑶柱粥等方式来增加色氨酸的吸收利用。
5.抗疲劳
因为瑶柱含有一定量的蛋白质，而蛋白质是人体重要的能量来源之一，在被分解代谢时会产生热量，有助于对抗疲劳感。对于长时间工作或学习引起的身体疲乏无力现象有一定的缓解作用。日常生活中可以通过适当进食瑶柱来补充蛋白质。
需要注意的是，虽然瑶柱对人体有许多好处，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对瑶柱过敏者应禁止食用，以免出现皮疹、瘙痒等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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