适量食用竹笋不会中毒。这是因为竹笋中含有一定量的草酸 ，如果摄入过多，可能会与人体内的钙结合形成草酸钙，导致结石等问题。但适量食用竹笋并不会超过人体的消化和吸收能力，因此不会导致中毒。但需要注意的是，竹笋的消化时间较长，过量食用可能会导致胃肠道不适。
39问医生
吃竹笋会中毒吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-04-25
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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