徒手剥白果可能会导致氢氰酸中毒，引起头痛、恶心、呕吐等症状。
徒手剥白果时，皮肤与白果接触后，其中所含的氰苷物质在体内水解产生氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒化合物，能抑制细胞呼吸酶的活性，使细胞无法利用氧，造成组织缺氧，从而引起中毒症状。
虽然生食白果可能导致中毒，但如果将白果煮熟或炒熟后再食用，则通常不会引起中毒反应。
建议在处理白果时采取必要的防护措施，如佩戴手套以避免直接接触果肉。若出现轻微中毒症状，应立即停止摄入白果，并及时就医治疗。
徒手剥白果时，皮肤与白果接触后，其中所含的氰苷物质在体内水解产生氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒化合物，能抑制细胞呼吸酶的活性，使细胞无法利用氧，造成组织缺氧，从而引起中毒症状。
虽然生食白果可能导致中毒，但如果将白果煮熟或炒熟后再食用，则通常不会引起中毒反应。
建议在处理白果时采取必要的防护措施，如佩戴手套以避免直接接触果肉。若出现轻微中毒症状，应立即停止摄入白果，并及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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