剩菜剩饭隔夜后不能直接食用。
剩菜剩饭中含有丰富的营养成分，在储存过程中容易滋生细菌，导致变质，如果再次食用可能导致胃肠炎、食物中毒等不良后果。
若将剩菜剩饭密封好放入冰箱冷藏，并且没有出现异味或颜色改变等情况，则可以考虑在加热至充分熟透后少量食用。
妥善保存是关键，未变质的食物可通过加热的方式降低风险，而已经发生变质则应立即丢弃以保障食品安全与健康。
剩菜剩饭中含有丰富的营养成分，在储存过程中容易滋生细菌，导致变质，如果再次食用可能导致胃肠炎、食物中毒等不良后果。
若将剩菜剩饭密封好放入冰箱冷藏，并且没有出现异味或颜色改变等情况，则可以考虑在加热至充分熟透后少量食用。
妥善保存是关键，未变质的食物可通过加热的方式降低风险，而已经发生变质则应立即丢弃以保障食品安全与健康。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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