隔夜的火锅若没有发生变质，则可以正常食用；如果已经变质，则不建议继续食用。
隔夜的火锅是否可食用主要取决于其是否受到微生物污染以及是否产生有害物质。未受污染且无毒性的食物可以继续食用，否则不宜进食。
在储存过程中，若温度过高或过低都可能导致细菌滋生，从而引起食物变质，此时则不能吃。
在食用隔夜火锅时，应注意观察是否存在异味、颜色改变等异常现象，并确保食材熟透以减少潜在风险。此外，对于易腐烂的食物，应尽量避免长时间存放。
隔夜的火锅是否可食用主要取决于其是否受到微生物污染以及是否产生有害物质。未受污染且无毒性的食物可以继续食用，否则不宜进食。
在储存过程中，若温度过高或过低都可能导致细菌滋生，从而引起食物变质，此时则不能吃。
在食用隔夜火锅时，应注意观察是否存在异味、颜色改变等异常现象，并确保食材熟透以减少潜在风险。此外，对于易腐烂的食物，应尽量避免长时间存放。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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