大蒜底部发霉后不宜继续食用。
大蒜底部发霉是不耐储存的表现，此时可能存在多种病原微生物滋生繁殖的情况，如果继续食用可能会导致胃肠道炎症反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
此外，若在高温或潮湿环境下储存的大蒜出现发霉现象，则更不可食用，因为高温或潮湿环境会加速细菌生长和毒素产生。
为确保食品安全，建议在购买时选择新鲜的大蒜，并储存在干燥、通风良好的地方。如有轻微变质，可将发霉部分切除后再烹饪，但若除霉点外，周围也出现软烂、异味等情况，则应避免食用以防食物中毒。
大蒜底部发霉是不耐储存的表现，此时可能存在多种病原微生物滋生繁殖的情况，如果继续食用可能会导致胃肠道炎症反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
此外，若在高温或潮湿环境下储存的大蒜出现发霉现象，则更不可食用，因为高温或潮湿环境会加速细菌生长和毒素产生。
为确保食品安全，建议在购买时选择新鲜的大蒜，并储存在干燥、通风良好的地方。如有轻微变质，可将发霉部分切除后再烹饪，但若除霉点外，周围也出现软烂、异味等情况，则应避免食用以防食物中毒。
