红曲粉可能导致肝功能损害、消化道不适、过敏反应、血液系统毒性以及潜在的致癌作用。
1.肝功能损害
红曲粉中的某些成分可能会导致肝脏细胞损伤或炎症。可能导致转氨酶升高、黄疸等肝功受损症状，严重时可引起肝衰竭。
2.消化道不适
摄入过多红曲粉会引起胃肠道平滑肌收缩异常，进而引发腹痛、腹泻等症状。长期大量食用红曲粉会导致胃肠负担加重，出现恶心呕吐、食欲减退等现象。
3.过敏反应
部分人群可能对红曲粉中的蛋白质产生过敏反应，引起免疫系统的过度反应。表现为皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等，严重者可能出现呼吸困难、低血压等过敏性休克的症状。
4.血液系统毒性
红曲粉中的一些化学物质可能干扰正常的造血过程，影响血细胞的生成和成熟。可能导致贫血、白细胞计数下降等问题，进一步降低机体免疫力。
5.致癌作用
红曲粉中的黄曲霉毒素是一种已知的致癌物，能诱发基因突变并促进肿瘤形成。长期摄入含有较高水平黄曲霉毒素的食物，增加患上肝癌、结肠癌等疾病的风险。
使用红曲粉需谨慎，注意观察身体变化，避免过量摄入。若发现异常情况应及时就医进行针对性处理。
2024-01-28 10:42 举报
