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大葱叶子能吃吗?
任正新
主治医师
三甲
河西学院附属张掖人民医院
全科
大葱叶子可以适量食用。
大葱叶子富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，有助于促进消化与排泄。但因其含有一定量的草酸，长期大量摄入可能会增加患肾结石的风险。因此，建议在确保不过量的前提下适度享用。
若患者对大葱存在过敏反应，则不建议食用大葱叶以及其他部分，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
需要注意的是，虽然大葱叶可食，但在储存过程中应避免其长时间接触阳光直射或高温环境，以减少营养流失，并延长保存期限。