鹅蛋有一定的降血糖作用 。鹅蛋中含有微量元素铬,这是一种葡萄糖耐量因子,能促进胰岛素分泌,降低血糖。鹅蛋含有大量卵磷脂,可以促进消化和吸收。鹅蛋含有蛋白质、维生素和脂肪,可以提高身体素质和免疫功能。本品易患慢性病,如有内脏损伤应慎用。鹅蛋不适合与鸡蛋一起吃,这很容易损害活力。鹅蛋不能代替降糖药,如果血糖高,控制饮食,定期复查血糖和血脂。