土豆是一种淀粉类食物，其血糖生成指数为62，血糖负荷为10.4，属于中血糖生成指数类食物和中血糖负荷类食物 。因此，对于血糖高人群，在减少25克主食的前提下，可适当进食约100克蒸土豆以替代部分主食。根据食物交换份计算公式，每100克土豆与每25克大米/小米均提供90千卡。
39问医生
蒸土豆血糖高的人能吃吗
唐寒芬
营养科
主治医师
中南大学湘雅二医院
三级甲等
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2022-04-11
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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