大豆油是从大豆中提取的油脂，营养价值较高，适量食用大豆油具有补充营养、润肠通便、提供能量、辅助保护血管、促进骨骼健康等功效与作用。
1、补充营养
大豆油中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸、维生素E等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
大豆油中含有大量的油脂，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提供能量
大豆油中含有丰富的脂肪，可以为人体提供能量，改善疲劳的状态，适合运动后食用。
4、辅助保护血管
大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，可以软化血管，在一定程度上可以辅助保护血管。
5、促进骨骼健康
大豆油中含有丰富的维生素D，可以促进骨骼的生长与发育，还可以维持体内钙元素的平衡，有利于身体健康。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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